摘要：什锦是一种中国菜的做法，由若干蔬菜、海鲜、肉类混合而成，有时配合面条、米饭或汤食用。它起源于粤菜，是北美中餐馆菜单上常见的一道菜。 目前美国可考最早使用“什锦”的记载是在1902年芝加哥每日论坛报的一份中国菜菜谱上。1906年又间接提及“sub-gum”。在1909年，芝加哥的一家餐厅上出现了“sub。...什锦是一种中国菜的做法，由若干蔬菜、海鲜、肉类混合而成，有时配合面条、米饭或汤食用。它起源于粤菜，是北美中餐馆菜单上常见的一道菜。 目前美国可考最早使用“什锦”的记载是在1902年芝加哥每日论坛报的一份中国菜菜谱上。1906年又间接提及“sub-gum”。在1909年，芝加哥的一家餐厅上出现了“sub。
鲁菜中的坛子肉是将猪肉、冰糖、酱油及其它调料放入坛子中煨至软烂，较少放辣椒。有时坛子中还会放入鸡肉、冬菇、冬笋等食材。 东北的坛子肉称作“坛肉”，做法与红烧肉类似，有时二者会有所混淆。五花肉加冰糖、酱油煸炒，再放入坛子内加香料煨至软烂即成，通常搭配米饭食用。 《坛子肉》. 《快乐老人报》. 2013, 383. 。
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lu cai zhong de tan zi rou shi jiang zhu rou 、 bing tang 、 jiang you ji qi ta tiao liao fang ru tan zi zhong wei zhi ruan lan ， jiao shao fang la jiao 。 you shi tan zi zhong hai hui fang ru ji rou 、 dong gu 、 dong sun deng shi cai 。 dong bei de tan zi rou cheng zuo “ tan rou ” ， zuo fa yu hong shao rou lei si ， you shi er zhe hui you suo hun xiao 。 wu hua rou jia bing tang 、 jiang you bian chao ， zai fang ru tan zi nei jia xiang liao wei zhi ruan lan ji cheng ， tong chang da pei mi fan shi yong 。 《 tan zi rou 》 . 《 kuai le lao ren bao 》 . 2 0 1 3 , 3 8 3 . 。
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盖浇饭，简称盖饭，是常见的米饭料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜滷，做成一人份量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品。 盖浇饭可使用各种卤菜，一般汁较浓、多。卤的口味和做法。
去。此时放盐调味，亦有同时放入切好的蕃茄者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入，然后用小火慢闷，待米饭成形后，将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可，亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果，待闷软后和抓饭一起食用。 抓饭以其营养均衡且味道鲜美，而作为日常快餐。
芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多中国人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。 芋头在福州地区运用广泛，有多种菜餚。代表作为芋泥，以鲜芋去皮切块，上笼蒸熟，捣碎以后拌入猪油和糖，最后以花生，芝麻，梅蝶点缀而成。通常为宴会尾席的甜点。其他做法有拔丝芋头，炸芋头糕，番鸭芋头等。。
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的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司（日语：なれずし），此时米饭为发酵所用材料，并不食用。:15,16到了室町时代，其中发酵过的米饭变得也可以食用。在江户时代，醋逐渐取代了发酵米饭的地位。而到了近现代，寿司则成为了一种与日本文化紧密相关的快餐食品。。
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是牛肉和辣椒，通常还会加入番茄和腰豆。而其他常见的材料有大蒜、洋葱、孜然、胡萝卜、芹菜、玉米等。在食用时，食用者可以添加酸奶油和乳酪，或搭配玉米饼、米饭、意式面食或单独食用。辣肉酱亦可以作为酱料搭配薯条及墨西哥粽食用。 关于是否应该加入豆子和番茄，一些人对此持有非常强烈的立场。"Chili con carne"。
牛丼，又称日式牛肉饭，是一种日式速食食品，是一种丼物。主要做法是在碗內盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，並一起蒸熟后食用，食用时可配以醃制的洋姜丝。由於食用方便，故广受上班族的欢迎。 明治维新时期，日本人大举学习欧美世界之科技与习俗，其中欧美人种食用牛肉的风气亦因此传入日本。最初的牛丼则是在关东地区诞生的。。
福建炒饭是来自香港的一种炒饭，主要在茶餐厅供应，是香港大学的常见米饭之一。炒饭虽以福建为名，但非福建原产品，情况与扬州炒饭相似。 福建炒饭与其他常见炒饭不同，材料不是与饭一起炒，而是米饭和配料分开炒。材料一般有草菇、菜心粒、瑶柱丝、鸡肉粒及虾仁，但也可配搭其他材料。芡汁材料有鸡汤、生粉、生抽、老抽及蠔油。做法。
。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋(可放炒蛋或生鸡蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。 主料为冷米饭、泡菜、黑芝麻、牛肉末和葱花，调料主要是盐和油。做法是先用油炒匀肉末，后加入泡菜，炒出酸辣味，并加入黑芝麻。之后倒入冷米饭，撒上盐，炒匀后盛出即可。 韩国泡菜 韩国料理 原味小厨编委会编. 原味小厨168 炒饭盖饭。
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树叶、醃菜、蘸酱、食用花卉和其他装饰品和调味品，味道、口感和温度对比鲜明。 米饭是柬埔寨的主食，亦是不少菜餚的原料。 根据国际水稻研究所数据，柬埔寨有2000种水稻品种，这些水稻品种是柬埔寨稻农在数百年间发展起来的。 米饭亦是街头小吃，如早餐有油炸米饼配韭菜和菠菜，亦有柬埔寨著名的粿条（kuyte。
竹筒饭是一种米饭的烹调方法，把米饭放在竹筒里烹调。常见於台湾、云南、广东、广西、海南、东南亚等地区。 由於民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。 马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹。
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猪排饭，是一种米饭食品，以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理，常见於东亚地区的快餐，例如日本、台湾、韩国、港式快餐等。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。隨著潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替猪排。 在香港，猪排饭是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐。
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ine#Cooking）（主要有黎凡特饮食与土耳其饮食）和非洲菜的饮食做法影响，反映出阿曼地处海陆贸易要冲和一度身为的商业帝国的历史渊源，而其中香料贸易对阿曼菜的形成影响尤甚。 阿曼菜的基本食材一般有鸡肉、鱼肉、羊肉等，并以米饭作为主食。菜品中通常都会混合使用较多香料（包括香辛料与香料植物）与腌汁。
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但从实际做法及配料考证，壶仔饭实为肉粽的近亲。 壶仔饭一般为店铺售卖，较少有自家进行制作。 出于循环利用及卫生、安全的考量。壶仔饭上桌前，并不是将煮饭的陶壶直接端给顾客。而是由店家将陶壶内的米饭倒入碗或碟中。 米饭倒出后，最关键的一步。是由店员撒上店家准备好的。
2015年10月22日，扬州市质量监督局发布扬州炒饭新标准。根据新标准，扬州炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。并规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖。
黄焖鸡通常搭配米饭食用，这一套餐称为“黄焖鸡米饭”。一些店家还会提供黄焖排骨饭、黄焖牛肉饭等，其做法与黄焖鸡米饭类似，只是将鸡肉替换为排骨或牛肉等。济南人杨晓路所创立的黄焖鸡连锁餐厅“杨铭宇黄焖鸡米饭”是黄焖鸡米饭在中国各地流行的发端，而其店名来源于自己儿子的名字。
寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。到了室町时代，其中发酵过的米饭变得也可以食用。在江户时代，醋逐渐取代了发酵米饭的地位。而到了近现代，寿司则成为了一种与日本文化紧密相关的快餐食品。。
鸳鸯炒饭的「鸳鸯」是指一碟炒饭分別使用两种不同的材料，其中红色的一边是洋葱、鸡肉配茄汁，而白色的另一边是海鲜配港式白汁，酱汁下的米饭是蛋炒饭。 香港的酒楼常会把鸳鸯做成太极样式，因此又名「太极鸳鸯饭」，而其他食肆为简化工序，提高上菜效率，通常把鸳鸯做成中间分中的对称形態。除了最常。
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把一小块酒药碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。 待糯米饭降温至40℃以下，將其盛入容器内（也可留在锅中），将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内，压实，在表面挖一个到容器底的坑。 容器盖严，比如可以用保鲜膜盖严（但可留有少量空气。） 保温35－37℃，依环境温度，一天半到两天即可食用。若无。
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