摘要：
在硷性溶液中具有还原性，则该双醣属於还原醣，例如乳糖、麦芽糖和纤维二糖等。还原醣可使用斐林试剂进行检测，会生成砖红色沉淀。 非还原醣：非还原醣的分子结构中没有游离的半缩醛羥基，因此不具还原性。常见的例子有蔗糖和海藻糖等。与还原醣相比，非还原醣的化学反应性（英语：Reactivity。...
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在硷性溶液中具有还原性，则该双醣属於还原醣，例如乳糖、麦芽糖和纤维二糖等。还原醣可使用斐林试剂进行检测，会生成砖红色沉淀。 非还原醣：非还原醣的分子结构中没有游离的半缩醛羥基，因此不具还原性。常见的例子有蔗糖和海藻糖等。与还原醣相比，非还原醣的化学反应性（英语：Reactivity。
长美小米、豆仁糖、肠粉、牛肉粿条、粿汁、青榄、埔田笋、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、普宁潮州柑、普宁竹蔗、高埔青梅、惠来菠萝、普宁橄榄、永华茗茶。 潮州功夫茶、揭阳乒乓果、揭阳酱油、新享菜脯、地都冬菜、东园咸菜、炮台南糖、钱坑汤饺、钱坑手工面、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五经富姜糖、揭西擂茶、普宁线。
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chang mei xiao mi 、 dou ren tang 、 chang fen 、 niu rou 粿 tiao 、 粿 zhi 、 qing lan 、 pu tian sun 、 kui di wu ye li zhi 、 zou tang qing pi li 、 hua qing zhu sun 、 shi tou you gan 、 pu ning chao zhou gan 、 pu ning zhu zhe 、 gao pu qing mei 、 hui lai bo luo 、 pu ning gan lan 、 yong hua ming cha 。 chao zhou gong fu cha 、 jie yang ping pang guo 、 jie yang jiang you 、 xin xiang cai pu 、 di dou dong cai 、 dong yuan xian cai 、 pao tai nan tang 、 qian keng tang jiao 、 qian keng shou gong mian 、 mian hu gua ding 、 he po cai gao 、 wu jing fu jiang tang 、 jie xi lei cha 、 pu ning xian 。
一、北部经典：豆干、蛋酥、花生粉、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、红烧肉 二、中部经典：豆干、蛋酥、酸菜、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、炸肉片（香菜） 三、南部经典(一)：豆干、虾仁、香肠、高丽菜、香菇、花生粉、糖粉 四、南部经典(二)：豆干、高丽菜、豆芽菜、萝卜干、滷肉、油面、酱汁」 在越南语中，润饼被称为(Gỏi。
M&M's（俗称：MM巧克力、M豆）是美国的牛奶巧克力品牌，由玛氏食品公司所生产。 玛氏食品创办人之子老福雷斯特·玛氏，於1930年代的西班牙内战看见士兵食用英国制的聪明豆得到灵感，以有顏色的外壳包裹着巧克力小粒发明了M&M's，並於1941年得到专利，在纽泽西州正式生产。。
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面饼泛指以面粉制成的饼，外形以扁圆居多；面饼在世界多种饮食文化中都是重要的元素。往下可依作法不同，衍生烤饼、烧饼、煎饼等类型。 有时也指方便面的主体。 甩饼是一种起源於印度的面饼，主要以全麦面粉、大麦粉、脱脂黄豆粉和／或鹰嘴豆粉烘制而成。在南亚內外均有不少变体。。
束砂，又叫粉鸟卵、天公豆或糖皮花生，是潮汕地区一种具有地方特色的传统食品，制作方法是将炒熟的花生米与炼煮过的白糖浆搅拌，使其披上一层糖衣。如今市面上的生产厂家为提高效率，多改用电热的方式来炒花生，并改用半自动生产线来制作。束砂有纯白色的，也有染上粉红色的。汕头潮南区仙城镇的仙城束砂最负盛名，而束砂据说是仙城人赵嘉合在清朝同治年间发明并命名的。。
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糖、纤维二糖和寡糖。在醋酸菌中有从UDP葡萄糖引子转移糖苷合成纤维素的酶（cellulose synthase，EC2.4.1.12）。在高等植物中已得到具有同样活性的颗粒性酶的标准样品。此酶通常是利用GDP葡萄糖（cellulose synthase，EC2.4.1.29），在由UDP葡萄糖转移的情况下，发生β-1。
糖水食用。近年甚至出现將豆花雪藏而形成冻（冷）豆花，但由於黄糖是固態，因此一般会用糖水。有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。 比较特別的有豆浆豆花－將糖水改成豆浆。更新颖的食法会加上巧克力糖浆、满天星制成的「巧克力豆花」、配以芝麻糊的「黑白」或加入水果汁例如芒果汁的「芒果豆腐花」。。
在中美洲、非洲和马来西亚得到广泛应用。 秋葵的叶子和未成熟的果实长期以来被用于制作膏药，据信可以止痛、滋润皮肤、诱导出汗、预防坏血病和治疗泌尿系统疾病。果实内的粘液被用为血浆替代品和血容量扩充剂，该粘液是将秋葵嫩果切成片放入水中煮熟后取得，属於酸性多糖物质，由半乳糖醛酸、鼠李糖和葡萄糖组成，过热时容易分解。。
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在顶层铺上奶油或棉花糖。融化后的巧克力制作的热巧克力有时也被称为饮用巧克力（drinking chocolate），拥有更低的甜度和更醇厚的口感。 最早的巧克力饮料由玛雅人于2500至3000年前发明，它也曾是公元15世纪阿兹特克文化的重要组成部分，阿兹特克人将其称为“xocōlātl”。在。
二羟基丙酮，丙醣的一种，为白色潮解结晶粉末，有凉的甜味和特征性气味。是最简单的酮糖。无手性中心，故无光学活性。通常以二聚体存在，二聚体可缓慢溶于1份水与15份乙醇的混合液中。刚制备的二羟基丙酮可在溶液中迅速转化为单体，单体易溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。可从甜菜和甘蔗等植物中提取，也可由甘油的温和氧化。
鸭血粉丝汤 牛肉粉丝汤 小笼包饺 赤豆元宵 糖芋苗 卤鸭肫干 小笼包 炒螺蛳 五香蛋 凉粉 苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖。
果聚糖是果糖分子的聚合物，存在於洋蓟、芦笋、四季豆、韭葱、洋葱、葱、菊薯、小麦等食物中。 在动物饲料中，牧草也含有果聚糖，由此可以看出果聚糖可能是马科的饮食必需。 果聚糖有3种类型： 菊糖型 - 线型果聚糖，通常以β（2→1）配糖键连接 Levan型 - 线型果聚糖，通常以β（2→6）配糖键连接 Graminan型。
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Erythrina L. 沼火豆属 Euchilopsis F.Muell. 金薯豆属 Euchlora Eckl. & Zeyh. 山豆根属 Euchresta Benn. 齐叶豆属 Eutaxia R.Br. ex W.T.Aiton 刺枝豆属 Eversmannia Bunge 棉糖豆属 Exostyles。
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线全部入地，并针对油烟污染等大力改善。且在中南，徐东等地建立分巷。 徐嫂糊汤粉 三品鲜 叶老瘪肉饼 老谦记豆丝 石记热干面 今楚汤包 食味坊 老张卤味 江城铁板饭 李记民间瓦罐煨汤 老何记豆皮 天下第一臭 陈记红油牛肉面 谢家面窝 万氏米酒 小蒋糖糍粑 李桃烧麦 一品烧梅 彭氏糯米鸡。
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例如：葡萄糖、寡糖、果糖、麦芽糖 人工甜味剂（或称人工甘味剂） 例如：阿斯巴甜、糖精、蔗糖素、醋磺內脂钾(安赛蜜)、甘草醇、 天然甜味剂(取自草植) 例如:甜菊糖、甘草甜素等 转化甜味剂(半天然) 例如:山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇等 黏稠剂。
竹轮是日本传统食品，做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签或细木枝上並以火烤或蒸熟。现在多已改用机器辅助制造，甚少使用传统的做法。 最早出现在文献记载上是在类聚雑要抄，书中绘制了称为蒲鉾的鱼浆料理，就是今日竹轮的前身。 人们將狭鳕、狗母鱼、鯊鱼、飞鱼、多线鱼等的鱼肉里加上盐、糖。
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甘油醛（glyceraldehyde (glyceral)）是一个丙糖，化学式为C3H6O3，是最简单的醛糖。它是有甜味的无色晶体，作为糖类代谢的中间产物，同时也在D-/L-标记中作为标准物。 甘油醛与二羟基丙酮都可通过甘油的温和氧化制备。氧化剂可以是过氧化氢，用二价铁盐催化。L-山梨糖氧化断裂可得到L-甘油醛。D-果糖氧化断裂可得D-甘油醛。。
山东粽之代表为山东黄米粽子，以糯黄米和红枣制成；吃时一般沾糖。 陕西最为传统和流行的粽子是蜂蜜凉粽，是在凉粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜凉粽与别的粽子不同，形似菱角，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，无馅。煮熟后晾凉。吃时先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，再用丝线或竹刀割成小片而食。。
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