摘要：1、做酱牛肉要选用牛腱子肉，这个部位肉质紧实，还带有筋，口感好，有嚼劲。2、酱牛肉要“3泡”，一泡泡出血水，二泡去腥去水，三泡增香入味，味道才好吃。3、酱牛肉趁热切会散掉，......1、做酱牛肉要选用牛腱子肉，这个部位肉质紧实，还带有筋，口感好，有嚼劲。2、酱牛肉要“3泡”，一泡泡出血水，二泡去腥去水，三泡增香入味，味道才好吃。3、酱牛肉趁热切会散掉，
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。3：腌制牛肉的生抽碗里
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1 ： niu rou mai hui lai xian yong leng shui pao 2 xiao shi yi shang pao chu xue shui ， qing xi gan jing 。 zhong jian hua kai dao ru sheng chou yan zhi 6 ～ 8 xiao shi 。 2 ： yan zhi hao de niu rou qie kuai ， leng shui xia guo fang ru jiang pian chao shui pie gan fu mo ， lao chu chong xi gan jing 。 3 ： yan zhi niu rou de sheng chou wan li . . .
将牛肉放进合适的容器 步骤13 加入过滤后的汤汁,密封放进冰箱冷藏一夜(让牛肉更入味儿) 步骤14 取出牛肉切片装盘,剩下的牛肉可以加入一部分汤汁继续冷藏保存,其余汤汁密封冷
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把牛肉捞出来之后,马上放到冷水中浸泡2分钟,(这样煮熟的牛肉切片不会散)很多人忽略这一步,酱出的牛肉切片就散开,口感不好。这是做酱牛肉的一个小窍门。 锅内加入3-4汤匙油烧热,下入
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做请看步骤:1.放料酒葱姜,把花椒用炒勺被干,放点盐。用手抓搓,然后腌制两三个小时,注:牛肉要提前泡四五个小时,多换几次水,才干净2.然后放冷水过水,打
一、在家制作酱牛肉的小窍门：1、首选的是牛腱子肉，别的部位都次之。2、是要用清水泡上4小时，除去血水。3、焯水时要用慢火，这样做出来的牛肉不会缩小的厉害。4、煮好的牛肉要连
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8、肉肉换个小盆,然后进冰箱冷藏室,泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。 9、捞出来切片。调汁:蒜末 生抽 醋 糖。 做菜好吃都有技
3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5～10分钟,改微人炯约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉
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